Guia de compra de churrasqueiras: comparação de carvão, gás, eletricidade e pellets

Feb 08, 2024

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Escolher o fogão de quintal certo nem sempre é fácil. Leia este guia de compra para ajudar.

O Dia do Trabalho está chegando e o calor do verão logo dará lugar às temperaturas do início do outono - isso significa que é hora de grelhar. O fogão do seu quintal está pronto? Talvez precise de uma limpeza profunda. Se estiver pronto, considere organizar um churrasco ou um churrasco lento para encerrar o final do verão.

Caso contrário, talvez você deva considerar comprar uma nova churrasqueira. Porém, o cenário está em constante mudança e o grande debate sobre qual tipo de grelha é melhor só se tornou mais complexo com mais opções. Não se trata mais apenas de carvão versus gás. Se você tem pouco conhecimento sobre churrasqueiras ou está procurando substituir a desgastada por uma churrasqueira nova e brilhante, aqui estão os cinco principais tipos de churrasqueiras que você pode escolher e qual é a melhor para suas necessidades.

Para mais informações, confira as churrasqueiras a carvão, churrasqueiras a gás, churrasqueiras portáteis, defumadores de pellets e churrasqueiras kamado favoritas da CNET do ano.

A menos que você use uma tocha ou partida elétrica, os grelhadores a carvão demoram para acender.

Um clássico e favorito entre os puristas, o grelhador a carvão é frequentemente considerado uma forma superior ou mais autêntica de grelhar alimentos. Embora existam em todos os formatos e tamanhos, todos usam briquetes de carvão (às vezes misturados com lascas de madeira) ou carvão vegetal como fonte de combustível, o que produz um sabor distinto, forte e defumado.

Cozinhar no carvão também é uma maneira inerentemente mais lenta de cozinhar que requer prática. Acender um carvão requer tempo, a menos que você conte com a ajuda de um iniciador de carvão de alta octanagem. Controlar a temperatura interna do grelhador é mais difícil e menos preciso, e levar um grelhador a carvão à temperatura de cozedura pode demorar mais de 20 minutos. A limpeza também é um pouco mais tediosa. Mesmo assim, o sabor faz todo o esforço extra valer a pena. E você pode usar truques simples para manter o cozimento do grelhador a carvão baixo e lento por horas a fio.

As churrasqueiras a carvão costumam ser bem acessíveis, começando em US$ 30 e indo até US$ 300. Eles também vêm em vários estilos diferentes:

O antigo debate era entre carvão e gás, mas agora há um novo debate: gás natural ou propano líquido.

O outro estilo de churrasqueira mais comum é a churrasqueira a gás. Eles geralmente vêm em um formato tipo carrinho ou são embutidos em uma área de cozinha externa permanente com um número variável de queimadores.

O antigo debate era entre carvão e gás, mas agora há um novo debate: gás natural ou propano líquido. O gás natural queima de forma mais limpa, é mais barato de usar (entre metade e um sexto do preço) e não acaba mais ou precisa trocar os tanques no meio do cozimento. Dito isto, com o gás natural o seu grelhador torna-se uma instalação permanente. Você não será capaz de movê-lo à vontade.

O propano líquido ainda é mais comumente usado e acrescenta a conveniência da portabilidade. Mas você também terá que planejar com antecedência ou fazer algumas estimativas aproximadas para adivinhar quanto tempo de cozimento resta em seu aquário atual. Felizmente, se você tiver uma conexão de gás em sua casa, poderá comprar um kit de conversão para sua churrasqueira existente ou para desfrutar dos dois tipos de combustível.

A vantagem das churrasqueiras a gás é a facilidade de uso e a precisão. Não leva 20 minutos para acender uma churrasqueira a gás; basta ligar o gás, apertar o acendedor e esperar que ele atinja a temperatura interna desejada. E se a grelha estiver muito fria ou quente, basta ajustar o botão. A limpeza e a manutenção também são muito mais fáceis em churrasqueiras a gás, sem cinzas para despejar. Ainda assim, você perderá aquele sabor defumado (a menos que compre uma caixa para fumante).

Embora existam inúmeros modelos para escolher com um punhado de recursos interessantes (como queimadores laterais ou espeto de espeto), a principal decisão que você terá que tomar ao comprar uma churrasqueira a gás é de quantos queimadores você precisará. As churrasqueiras a gás geralmente custam cerca de US$ 90 para dois queimadores, mas podem ir até US$ 1.000 ou mais para churrasqueiras de quatro a seis queimadores.