Erros que todo mundo comete com panelas elétricas de arroz

Jun 01, 2023

Embora o método da panela continue sendo uma escolha popular para cozinhar arroz, um número crescente de pessoas está adotando a conveniência das panelas elétricas de arroz. As panelas elétricas de arroz não são apenas ultra fáceis de usar, mas também oferecem resultados consistentes. Depois de medir o arroz e a água, selecionar a configuração apropriada e pressionar o botão Iniciar, a panela elétrica de arroz cuida do resto. Isso elimina a necessidade de monitoramento e agitação constantes, que muitas vezes são necessários ao usar o método de panela para cozinhar arroz, permitindo que você se concentre em preparar as outras partes da refeição.

As panelas elétricas de arroz são compostas por vários componentes, incluindo uma placa de aquecimento elétrica, uma panela externa, uma panela interna removível e uma tampa. Ao ligar uma panela elétrica de arroz, a resistência elétrica embutida na base do aparelho começa a aquecer a água da panela interna. À medida que a água aquece, atinge gradualmente um ponto de ebulição de 212 graus Fahrenheit. Essa temperatura só começa a subir quando o arroz absorve toda a água da panela interna. Assim que isso acontecer, a panela elétrica de arroz desligará automaticamente ou mudará para o modo “manter aquecido”.

Embora usar uma panela elétrica de arroz não seja exatamente uma ciência espacial, existem algumas etapas básicas que podem fazer a diferença entre um arroz perfeitamente cozido e uma bagunça mole ou excessivamente crocante. Continue lendo para aprender sobre os erros mais comuns cometidos com panelas elétricas de arroz e como evitá-los.

Enxaguar o arroz antes de cozinhá-lo é essencial, e não apenas porque o arroz não lavado pode conter impurezas, como poeira e detritos, que você não deseja em sua refeição. Como o arroz é revestido com amido que se decompõe durante o cozimento, não enxaguá-lo antes de colocá-lo na panela elétrica de arroz pode resultar em grãos pegajosos e pastosos. Por outro lado, retirar o amido ajuda a manter os grãos de arroz separados, resultando numa textura mais apelativa. O enxágue é crucial para o arroz de grão longo, como o arroz basmati e o arroz jasmim; mesmo o arroz de grão curto, como o arroz japonês, ficará melhor se for lavado antes do processo de cozimento.

Lavar o arroz é um processo relativamente simples. Para obter melhores resultados, coloque o arroz em uma peneira de malha fina e despeje delicadamente água fria da torneira sobre ele até que a água saia limpa. Isso não deve demorar mais do que dois ou três minutos. Nunca use água quente para lavar o arroz, pois isso pode resultar em cozimento irregular. Se você não tiver uma peneira de malha fina, pode enxaguar o arroz em uma tigela comum, panela ou até mesmo em uma panela elétrica de arroz. Basta colocar o arroz no recipiente e mergulhá-lo em água fria antes de girar os grãos com a mão. Repita isso pelo menos três vezes ou até que a água saia limpa. Notavelmente, a regra do enxágue não se aplica ao arroz enriquecido com nutrientes, pois lavá-lo provavelmente removerá esses nutrientes.

A proporção adequada de água para arroz é crucial para garantir que você não acabe com um produto final pastoso ou crocante. Uma abordagem, embora um tanto imprecisa, é o “método de medição na ponta do dedo”. Basta colocar o arroz na panela elétrica de arroz, garantindo que fique nivelado na panela. Toque a superfície do arroz com o dedo indicador e adicione água até atingir a primeira junta.

Se o método de medição na ponta do dedo parece um pouco... bem... superficial, o método do copo medidor pode ser mais o seu estilo. Embora a maioria dos pacotes de arroz deva vir com instruções de cozimento, como regra geral, 1 xícara de arroz branco seco, de grão curto ou médio requer 1,5 xícara de água, assim como uma xícara de arroz basmati seco ou jasmim. A quantidade de água sobe para 1,75 xícaras para arroz branco de grão longo. Enquanto isso, 1 xícara de arroz integral seco e de grão longo requer 2,25 xícaras de água. Dito isto, é importante lembrar que a maioria dos copos medidores de arroz que vêm com as panelas elétricas de arroz comportam 180 mililitros, enquanto os copos padrão comportam 240 mililitros. A melhor abordagem é testar sua proporção ao longo do tempo antes de chegar à mistura perfeita que funcione para você.

Apesar do nome, as panelas elétricas de arroz são um ótimo eletrodoméstico para preparar diversos pratos justamente pela forma como funcionam. As panelas elétricas de arroz funcionam aquecendo água para cozinhar os ingredientes. Assim que a água atinge o ponto de ebulição, ela começa a evaporar, produzindo vapor e cozinhando o arroz. É precisamente esse método de cozimento que torna as panelas elétricas de arroz tão versáteis.